高血压防脑卒中的饮食

血压高如何饮食防中风

高血压最常见的并发症就是脑卒中，我国研究表明，收缩压每升高10mmHg，脑卒中发生相对危险增加49%；舒张压每升高5mmHg，脑卒中危险增加46%。

在我国，约80%的脑出血患者和70%的脑梗死患者有高血压史。高血压患者发生脑卒中的机会比血压正常者要高出3~5倍。

由于长期的高血压，可导致小动脉管壁发生病变，管腔变硬，内膜增厚，当脑血管管腔狭窄或闭塞时，可使脑组织缺血、缺氧而发生脑梗死。高血压还可引起细小动脉壁变性和坏死，进而形成微小动脉瘤，当血压骤升时，可使这种已经变硬变脆的血管破裂出血，发生脑出血。

发生病变，管腔变硬，内膜增厚，当脑血管管腔狭窄或闭塞时，可使脑组织缺血、缺氧而发生脑梗死。高血压还可引起细小动脉壁变性和坏死，进而形成微小动脉瘤，当血压骤升时，可使这种已经变硬变脆的血管破裂出血，发生脑出血。

1、视病人病情决定采用何种饮食，如管饲糊状饮食。一般应避免坚硬、大块、多渣及有骨、刺的食物。进食困难的病人应注意饮食搭配要合理，否则易发生营养不良。

2、常摄入高钾食物。常吃新鲜蔬菜和水果的人发生中风的危险性要低，表明富含钾的蔬菜和水果具有预防中风的作用。

3、应多摄入富含类黄酮与西红柿红素的食物，如南瓜、冬瓜、香菜、胡萝卜、西红柿、辣椒、豆腐、香菇、西瓜、洋葱、柿子、苹果、葡萄、草莓、山楂等。这些食物对防止血管狭窄和栓塞有积极的作用。

4、多食富含优质蛋白的食物。临床研究显示，多吃富含硫胺素、赖氨酸、牛磺酸的鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鸽肉等，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。

5、饮食清淡，限量使用油脂，不食过多肥肉。

6、控制热量摄入，保持适宜的体重。

7、饮食不宜过甜。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，易促进动脉硬化。应禁食精制糖、甜食、含糖饮料及纯糖制品。

8、不可食用咸味过重的食物。应忌食腌渍食品、腊味食品，因为太咸的食物含钠量过高，对脑卒中患者的健康不利。

9、不要吸烟。香烟中所含的尼古丁等成分会导致微血管收缩，妨碍血液循环，因而提高了再度中风的危险性。

材料：鳕鱼克，香菜末、葱丝、红椒丝、姜丝各5克。

调料：酱油、料酒、水淀粉各1茶匙，盐1克，花椒粉2克。

做法：

1、鳕鱼收拾干净，切块，倒入料酒、酱油、盐、花椒粉腌20分钟去腥，装盘，放入蒸笼蒸10分钟后取出。

2、炒锅置火上烧热，倒入少许油，炒香葱丝、姜丝、红椒丝，淋入蒸鱼盘内的汤汁烧沸，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上，撒上香菜末即可。

材料：生山楂、何首乌（切片）各30克。

做法：生山楂、何首乌分别洗净，放入锅中，加适量清水煎煮20分钟，去渣取汁，每日代茶饮用。

材料：土豆、茄子、青椒各1个，香葱2根，大蒜2瓣。

调料：盐2克，醋、酱油、水淀粉各2茶匙，白糖1茶匙。

做法：

1、土豆去皮，切成滚刀块。茄子留皮，切滚刀块。青椒掰成块。葱切末、蒜切末。用醋、酱油、水淀粉、白糖调成芡。

2、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入，炸成金黄色捞出待用。等油温再次变热，放入茄块，茄子炸成金黄色捞出待用。待油温变热，放入青椒块，炸好捞出待用。

3、另起锅，放少许油煸香葱花，放入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，加少许盐，倒入芡汁，让水淀粉糊化，撒入蒜蓉和香葱末，翻炒均匀即可出锅。