读谷物大脑后感

感谢伟民推荐此书。

我是很少看养生类的书，一是不懂，二是相信对于身体还是顺其自然，三是对于中国的中医养生理论虽然不排斥（中医很主要一部分就是讲养生），但耳濡目染受到身边很多朋友长辈的影响，说吃这个好，吃那个好，却无法从科学的角度解释为什么好，知其然，却不知其所以然。久而久之，开始有点刻意排斥此类作品。

但是这本《谷物大脑》还是有点意思（之所以说是“有点意思”，是因为对于医学和健康类的知识，不敢妄加推荐。每个人的身体情况不同，书中的情况不一定适合每个人，请读者斟酌）。这本书是美国的一个名叫戴维?珀尔马特的医生写的，是一本西方医学的养生书。书中颠覆性的提出采用低碳水化合物和高脂肪代替传统的高碳水化合物和低脂肪的饮食结构。简单说来就是用少吃主食、多吃健康脂肪来替代多吃谷物类食品、少吃肉类的饮食结构。书中从基本的化学反应原理角度，并引用了大量的研究报告和数据阐述作者的理论，让我觉得还是有一定科学依据的。

书分三个部分。第一部分《谷物的真相》，作者详细说明谷物，尤其是含有麸质（glueten）的谷物对健康，尤其是对大脑疾病，例如阿尔茨海默症的影响。并说明了2型糖尿病与大脑神经疾病的关系，以及胆固醇和脂肪对大脑起的不可替代的积极作用。作者提出的一些观点包括：

?由于农业的不发达，远古人很少吃到谷物，所以人类的DNA对身体的构造中，是可以不需要谷物的。

我们的祖辈的死因很多“年龄到了”的自然死亡，而现代人往往死于某种疾病，或多种病的并发症。“现代”谷物正摧毁我们大脑，包括面粉、大米，甚至是全谷物、杂粮。

2型糖尿病人患阿尔茨海默症的风险比普通人高一倍。

很多神经方面的问题，包括头疼、失眠、抑郁症等，与麸质有关。

脑部疾病，其实是一种炎症。

......

第二部分《谷物大脑康复计划》，作者从饮食、运动和睡眠三方面为我们制定了大脑的康复计划，包括

禁食的力量

7种补脑剂

采用有氧运动来预防大脑疾病的计划

睡眠与瘦素的关系

......

第三部分《与谷物大脑说再见》，作者详细为我们制定了详细的食谱很康复计划，包括：

4星期的大脑康复计划

健康食谱的烹饪方法

......

由于生活和工作压力，我身边的很多朋友都或多或少的有一些脑部或神经方面的问题，包括失眠、抑郁、易怒等。我自己也有间歇性的失眠。以前我认为这些状况与生活和工作压力有关，但是这本书告诉我其实这与我们食用过多的碳水化合物也有一定关系，并告诉我们怎么调理。书中从基础化学理论分析情况，也是吸引我很重要的一个原因。我个人一直不太相信中医的原因就是中医基本都是经验的总结，而经验不是适合所有情况的。如果只是知其然，却不知其所以然，往往不能击中疾病的要害。

附作者简介和内容简介（来自豆瓣）：

《谷物大脑》戴维?珀尔马特（DavidPerlmutter）

戴维?珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（TheBetterBrainBook）、《五岁前的IQ大跃进》（RaiseaSmarterChildbyKindergarten）和《为大脑充电》（PowerUpYourBrain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。

内容简介

美国健康类第一畅销书！

★出版80周长居Amazon健康类排行榜第1名！

★出版即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！

★《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！

★《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！

好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！

●　无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！

●　美国名模辛迪克劳馥、好莱坞女星格温妮斯帕特洛、麦莉赛勒斯、美国前第一千金切尔西克林顿、NBA明星球员史蒂夫纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！

▲　欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质

▲　美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。

◆关键词◆

无麸质无麸质饮食胡因梦神经退行性神经退行性疾病记忆力认知功能损害注意缺陷多动障碍多动症抑郁症　焦虑创伤后应激障碍情绪障碍癫痫失眠慢性头痛偏头痛　关节炎妥瑞氏症肠道问题糖尿病体重超重肥胖麸质阿尔茨海默症老年痴呆

◆内容简介◆

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。

●含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

●大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！

我们的基因组已经适应了过去万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

●无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！

从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，你还可以轻松达成以下目标！

轻松减重、不易复胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和创新能力提高

记忆力更好，头脑更敏锐

甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●　记忆力问题和轻度认知功能损害

●　集中精神和注意力方面的问题

●　注意缺陷多动障碍

●　抑郁症

●　焦虑以及创伤后应激障碍

●　情绪障碍

●　癫痫

●　失眠

●　慢性头痛和偏头痛

●　关节炎等炎症问题和疾病

●　妥瑞氏症

●　腹腔不适、麸质过敏等肠道问题

●　糖尿病

●　体重超重和肥胖

●　其他更多

即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。

本书对于老年人和年轻人都适用。