远离损害大脑的沉默杀手

南方人吃米，北方人吃面，自古亦然。米或面为主的五谷杂粮，是国人的主食，一天也离不了。人吃五谷杂粮，哪有不生病的。近年来，国人生活逐渐向小康水平迈进，可是我们惊讶地发现，高血糖、高血脂、高血压这些富贵病开始大量地出现在我们中间。美国医学博士戴维·博尔马特告诉我们，为了拥有一个健康的大脑，我们得远离那些所有含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物，其中包括大米和面粉。只有实施无麸质、低碳水化合物、高脂肪的饮食方案，才能帮助我们重获清晰灵活的思维、积极饱满的情绪和健康苗条的身体。

博尔马特博士是世界公认的神经退行性疾病权威，他在《谷物大脑》一书中，通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，告诉我们一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助我们改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因，延年益寿！本书包括三部分，以综合问卷调查开始，旨在启发各位日常习惯是如何对大脑的功能和长期健康造成影响的。一是全谷的真相，带你认识大脑的真正朋友和敌人，这些敌人使你易患功能失调症和疾病；二是谷物大脑康复计划，讲述了有利于大脑健康的习惯背后暗含的科学道理，这其中涉及三个主要方面：营养和营养补充品、锻炼以及睡眠；三是饮食方案、食物配方以及每周目标。

正如人生之中的所有事物一样，人体也会衰老。先是使人体衰弱的某种疾病缠上身，接着以令人极度痛苦的速度缓慢发展，直到人体最终停止运转。脑功能失调尤其如此，其中就包括脑功能失调症中最令人惧怕的阿尔茨海默症，俗称老年痴呆症。这种疾病让人无法思考，失去推理的能力，并丧失记忆力。作者认为，你大脑的命运并非由基因决定，也并非不可避免。如果你患有其他类型的脑部功能失调，比如慢性头痛、抑郁、癫痫，或极端喜怒无常，那么罪魁祸首可能并没有编码在你的DNA之中。它就在你所吃的食物中，现代的谷物正在无声无息地摧毁你的大脑，甚至水果和其他碳水化合物也对健康构成威胁。它们不仅会给大脑带来损害，而且会由内向外地加速你身体的老化进程。

事实上，食物不仅是热量、蛋白质和脂肪的来源，还调节许多基因的表达。麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑和身体造成永久的损害。从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长。除了保护好大脑以外，你还可以轻松达成以下目标：轻松减重、不易肥胖，整日更有活力，睡眠更好；效率和创新能力提高，记忆力更好，头脑更敏锐，甚至性生活更如意。

为了健康，让我们牢记“病从口入”的箴言，实践作者提出的“谷物大脑康复计划”，也许你会收获意想不到的效果。作者写这本书的目的是提供全面的信息，而且是基于进化理论、现代科学和生理学角度的信息。你做出的生活选择，可以在很大程度上预防脑部疾病，让我们远离那些损害大脑的沉默杀手吧！

我在此告诉你，你大脑的命运并非由基因决定，也并非不可避免。而且，如果你患有其他类型的脑部功能失调，比如慢性头痛、抑郁、癫痫，或极端喜怒无常，那么罪魁祸首可能并没有编码在你的DNA之中。罪魁祸首在你所吃的食物之中。是的，你没有看错：脑功能障碍源于你日常所吃的食物。

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