大脑是一种很玄的东西

因为自己的原因七月没有安排每周咨询，但每周咨询还有的还有的憋走哦。

可能从八月开始排，或者再晚点。

今天这篇和占星几乎没有关系，是推荐一本书：

《谷物大脑》

这本书简单来说就是吃一切小麦制品和淀粉和含糖的东西，比如面包啊炸薯条啊，吃完之后发胖只是小事，可怕的是：这些食物是一系列疾病的元凶。

严谨来说，是这些食物中含有的麸质，由引发脑部炎症而导致了以下一系列疾病：

从轻微的不适到偏头痛到抑郁症，从高血糖状态到糖尿病到阿尔兹海默症（也就是痴呆症），就连诸如自闭症、多动症、精神分裂症都和我们摄入麸质有关。

好的，那什么是麸质，下面插播一条百度百科

麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质

小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近

因此这些谷类也含有麸质

麸质使面团具有坚固的结构

朋友们，（敲黑板）划重点了，最后一句所谓的坚固的结构就是口感里的有嚼劲。

你吃面条吃面包觉得有嚼劲的时候，其实就是吃了一大口麸质。大多谷物里含有麸质，所以不难理解这本书的书名了。

在过去的两千年间，人类并没有驯化什么特别值得一提的动植物。可以说，人到现代还有着远古采集者的心，以及远古农民的胃。有一句话忘记是不是这本书里讲的了：人类历史上最作孽的行为就是培育小麦为粮食。（大意是这样，我说的没有原话狠。）

大概一万年前，麸质作为一种膳食蛋白质进入了人类饮食，而医学和科学花了年来明白，这种膳食蛋白能够使人类生病，不仅仅造成肠道的疾病，还有皮肤与神经系统的疾病。前面那位膳食蛋白，就是麸质了。

这是什么概念，就是让我们把时间拉长，一万年前你和你喜欢的人在一起了，但是两千年前你隐隐开始觉得对方有些行为古怪，自己也开始受到莫名其妙的持续伤害，但一直说不出个所以然。直到此刻，你才发现，自打一万年前你们在一起开始，他就一直在背叛你伤害你，你的伤痛都是他造成的。搁谁都得开始怀疑世界了吧，一起跳河算啦。

跳完河别走，游上岸继续听我说。

麸质的危害这么大，我们怎么活到了现在呢？这个问题蛮神奇的，就和那些关于吃着地沟油喝着三鹿奶粉吸着pm2.5我们怎么还活到了这么大的疑问一样，如何回答呢，五百年前的人们能躲过地沟油的侵害不是因为他强大，是因为那时候没有地沟油。（应该没有吧，我随口说的，我感觉应该没有，呵）

同理，我们现在吃的麸质和我们祖先吃的也不是一个东西，而随着科学技术的发展，基因啊杂交啊各种技术越来越厉害啦，然后我们就能种出麸质含量为过去的40倍的谷物啦！产量高，口感又好，还比任何时候的谷物都更容易使人上瘾，怎么样，你们飞叶子少年们连茶叶都不用飞了，直接飞面粉行了。

说到上瘾，吃甜甜圈、牛角面包、炸薯条等一系列好吃的之后，我们会感到愉悦，这种现象并不是心理暗示，这种满足和愉悦是大脑真实的感受反应。（我想了想螺蛳粉，沉思了一秒钟）

而这个过程就是麸质进入胃中，穿透血脑屏障，然后和大脑里的吗啡受体结合，就这样产生了愉悦感。

上瘾，且，愉悦，然后你就像葛优京瘫一样了。

书里面还大篇幅讲了一系列的结果链，我大概做了几个笔记，因为字记得太少现在完全看不懂了，我就顺一下，具体的自己看书吧哦。

大家都以为最合理的减肥结构是高碳水化合物和低脂肪胆固醇摄入，但是脂肪（or胆固醇）是大脑最需要的东西，所以其实想减肥就要低碳水化合物并且高脂肪高胆固醇饮食，而这一饮食结构带来的好处，减肥只是最表面浅显的一个。这种饮食结构配合无麸质饮食，带来的是极佳的大脑健康状态，保持活力并且更加抗压，记忆力和效率也会因此提高，反应敏锐度和识别能力也更强更灵活，而且，做数学题也会更厉害，诱人噢。

有一个反应链就是，由于我们从远古采集者身上继承来的节俭基因，导致我们的身体会自动储存脂肪，而碳水化合物有增加脂肪合成和储存的倾向。也就是你吃下去的脂肪不会变成你身上的肥肉，反而你吃下去的碳水化合物，就，说不定了哦。

同时低胆固醇的状态会导致抑郁，这也就是为什么我们减肥的时候不开心，因为减肥的时候大家都高碳水低脂低胆固醇了，然后就很容易情绪阴郁。那些减肥了一段时间说“人最重要的就是开心，还是做个开心的胖子吧”的胖子们，只是选错了减肥方法，哈，可惜了了。

还有一个反应链，糖化会导致衰老，晚期糖化终产物会导致蛋白质纤维畸形和僵硬，而这种不受控的蛋白质和疾病有关。所以疾病源头就有“糖”了，而这个晚期糖化最终产物的作用都不是衰老，是早衰。

我记得泰国有个海报广告就是宣传高糖分的危害的，我去找找。

还真找到了。你看，糖可怕不可怕，把手里的蛋糕和棒棒糖白巧克力放下吧，乖。

这本书里面讲大脑的挺多的，最重要的一点就是，大脑的神经可塑性，喜欢大脑的还可以去看《大脑使用手册》，里面也讲了很多重塑大脑的实例，这两本书的作者都是经验丰富的医生和研究者。

关于大脑，我觉得真的很神奇啊，就像宇宙一样神秘。

我们也是凭借大脑所占身体比例的优势把自己与那些花花草草禽兽动物划分开的。大脑是很好的东西，希望你们都珍惜它，因为有些人因为长久的不良习惯和麸质摄入和高糖主义和高热量喜好，最后可能真的会失去大脑吧。估计网上那些喷子和小粉红也是一边吃着糖浆蛋糕一边上网呢。

最后，书里关于改进DNA解构和健脑，提了三个方面的建议：饮食、锻炼身体、睡眠。这三方面在书里最后两章写得非常详细，我就不抄袭了，想保住脑子的旁友去下载《谷物大脑》就好啦啊嘿。饮食方面还提到了禁食，柏拉图港过为身体和大脑更高效而禁食，佩服，先知。一年四次，最好是在三六九十二月末来一次24-72小时的禁食对身体和大脑好处多多。之后还有四周调节饮食的计划表，连食谱都有，我觉得试试也无妨啊，生命中的三十天而已，也许带来让自己惊喜的转折。我去试一下。

哦最后之后还有最后，书里只用寥寥数语带过的一种健脑方式，冥想。

因为书里大部分都比较公式化理科化，所以有关冥想只说了一段，我抄袭了啊直接：

冥想远非一种被动的活动。研究显示练习冥想的人除了其他疾病之外，发展出脑部疾病的风险低得多。学习如何冥想需要时间和练习，不过已经证明冥想有多重益处，而且这些益处都有助于延年益寿。

认识一个姐姐是瑜伽老师，她有教我如何冥想，但我至今也没很好地实施过。。。所以真的，还蛮难的。冥想并不是坐下来胡思乱想，而是渐渐进入一种什么也不想但也不是直接睡觉的状态，真的需要时间和练习，很长的时间，很多的练习。

好了，看到这里文章结束了，快去看书吧，加油健脑。